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ラビチュード 【コロナ対策 対応】 テイクアウト 無人販売所_e0190216_16520828.jpg
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

10年のお祝いメッセージを多くの方から頂戴し、有難く思います。これからもよろしくお願いいたします。

★「仔羊ハンバーグのロースト」を来週 ランチにご用意いたします。
もちろんディナーでもご用意できますので、いらっしゃってください。

【 無人販売所 すずきさんち 】
お店の前に冷蔵庫が置いてあります。
お値段は1個300円 現金を冷蔵庫の上の小箱に入れて下さい。
できるだけ、おつりはない方がありがたいです。
*11:30~23:00  
*ペイでのお支払いも可能です。


【 テイクアウト 受け取り時間 】
・12:00 
・18:00

*温かいお料理をご用意しています。
*ご予約はお電話にて受けたまわれます。

【テイクアウト メイン メニュー】
『メイン』
★シェフおまかせのお魚料理 プロヴァンス風(パン 1カット付)¥830
 *詳細はお電話にてお問い合わせください。

★厚切り 四元豚肩ロースのポワレ黒コショウ風味(パン 1カット付) ¥830
お肉を食べている満足感がたまらない一皿です。

★若鶏もも肉のコンフィー(パン 1カット付) ¥830
鴨とはまた違った美味しさがあり、人気のあるメインディッシュの一皿です。

★自家製塩漬け豚バラ肉のカリカリ焼き(パン 1カット付) ¥830
表面はカリッと、中はジューシーに。

★豚ほほ肉のやわらかヴィネガー煮込み(パン 1カット付) ¥830
ほろほろっと崩れるお肉と、コクのあるソースが美味しいですよ。

★牛タンのロースト(パン 1カット付) ¥1710
表面を香ばしく焼いた驚くほどやわらかい牛タンです。

★当店自慢 鴨のコンフィー(パン 1カット付)¥1930
1年ぶりに ヨーロッパから鴨が入ってきました。
まだまだ、不安定ですが、ご用意させていただきます。 


『 前菜 ・ デザート 』   全て¥300
・人参のサラダ
・とり白レバーのムース ポルト酒風味
・鴨と豚肉のリエット
・田舎風お肉のパテ
・ラタトゥイユと生ハム・温泉卵
・雲丹のテリーヌ(コンソメジュレ)
・塩タラとじゃがいものブランダード

・前菜の盛り合わせ ¥2000 *予約限定

・洋ナシの焼きプリン
・しっかりチョコレート
・特製ティラミス

★追加パン 2カット ¥120
★特製ドレッシング  ¥800

★ご予約はお電話にて受けたまわれます。
よろしくお願い致します。


【コロナ対策 】
3月13日(月曜日)から5月のゴールデンウィーク明けまで、マスクの制限が解除されるそうですね。
当店のスタンスは、
・『スタッフは 従来通りマスクを着用』
・『お客様に関しては、特に着用を促しません』

マスク以外のアルコールの設置や、店内除菌、クリアボードの設置など変わらず続けていくつもりです。

お客様からは、 ずいぶん コロナの制限も緩くなってきて、団体や、貸切などのお問い合わせも増えてきています。
このまま 少しずつご来店の機会が増えるといいのにな。と思っています。


# by lhabitude | 2023-03-04 16:52 | お知らせ
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

昨日 2月26日はラビチュードの誕生日でした!

おかげさまで、2013年にお師匠さんから引き継ぐ形で始めたラビチュードも10年が経ち、11年目に突入しました。
がむしゃらに走り続けた10年ですが、これからも支えてくださる皆様がいる限り頑張っていこうと思います。
これからも温かい目でよろしくお願いいたします。
鈴木祐介

*ちなみにお師匠(大坂さん)がラビチュードをオープンしたのは1995年なので、28年目!! びっくりです。本当に皆様にありがたく思います。

# by lhabitude | 2023-02-27 12:31 | ご縁
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

★『GO TO EAT アナログチケット』
食事券のご利用の期限が 1月25日 昨日までになっていました。
このままでは、残ってしまったチケットが無駄になってしまいます。

このアナログチケットはどういう風にレストランに売り上げとして入ってくるかというと、お金の代わりに頂戴したチケットを東京都の専用事務所に送って、お金を振り込んでもらうシステムなんです。
もちろん 僕たちがチケットを事務所に送る期限はもう少し先なんです。
なので、良かったらレストランや、テイクアウトのご予約で
『 先払い』をして
残ったチケットをきれいに使いませんか?

あまり先までの期間は難しいですが、2月いっぱいまでにご来店・ご利用いただけるのでしたら、承れます。
チケットは2月1日(水曜日)までに持ってきていただければ、対応ができます、いかがでしょう?
本当はだめですが、『すずきさんち 無人販売所』でもお金の代わりに使ってくださっても結構ですよ。

せっかく25%OFFだったのに残ってしまったら残念ですもんね。



『土日祭日のランチタイム コース料金』
平日のランチタイムの【1320円】・【1650円コース】はそのままに。
土・日・祭日のランチタイムを【2310円コース】と【4400円おまかせコース】にしようと思います。

【2310円コース】は、
前菜・魚・メインディッシュ・デザートコーヒー・ソフトドリンク・アルコールから4点お選びいただいて、楽しんでいただこうと思っています。

・「 前菜3皿 + メインデッシュ 」
・「前菜 + アルコール +お魚 +メインディッシュ 」
・「前菜 + 前菜 + メインディッシュ +コーヒーデザート」
など・・・ 

今まで以上にお選びいただく楽しみをご用意いたします。
あまり多くは食べれないのだけれど、いろいろなお皿を楽しみたいなど、ご希望にも沿えればと思っています。
よろしくお願いいたします。


【無人販売所 すずきさんち】
1個 300円で payと現金のどちらでもお支払い可能です。
朝 11:30~夜22:00くらいまでご用意しています。覗いてみてください。


『予約 メインディッシュ テイクアウト』
お客様から多くの問い合わせを頂戴ております。
「最近はメール配信が来ないけど、もうやめてしまったのですか?」というご質問ですが、今まで通り続けておりますよ。
メニューはホームページに『テイクアウト 無人販売所 すずきさんち』というページに載せております。よろしくお願いいたします。

ファンクラブで毎日のメニュー配信はお休みさせていただいております。
いくつもご連絡を頂戴しているので、1週間に1回程度 以前のようにメニューを配信させて頂こうと思っております。
よろしく願いいたします。

ラビチュード 鈴木

# by lhabitude | 2023-01-26 10:00 | お知らせ

こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。
明けましておめでとうございます。 本年も美味しいご飯を楽しく作っていきたいと思っております。ご来店をよろしくお願いいたします。

さて、僕は昨年まで一緒に頑張ってくれていたスタッフが卒業し、新しい戦力が加わりました。
お正月も過ぎて、みんなでバタバタしながらお料理を楽しんでいます。


ディナーコースの「 お任せ前菜」の一皿で、カキのムニエルをご用意することがあるのですが、岩手県 米崎産のものに限定して使わせてもらっています。ミネラルたっぷりで嫌な苦みがなく、とにかく美味しいんです。ぷっくりと真ん丸の大きめのものを譲ってもらってご用意しています。美味しいんですよ。


お料理の話だと、2月いっぱいで終わってしまうジビエをもう一度チャレンジして美味しいお皿をご用意できたらと思っています。鴨・雉・カルガモ・鳩・・・
鳥でなく、鹿やいのしし などもありますね。どうしようかなと思っています。とりあえず、パテアンクルートという生地でおおわれた青首鴨のパテを作ろうと思います。楽しみです。


昨年のお節料理にもご用意したのですが、オマール海老を使ったテリーヌがとてもご好評をいただきました。
できればメニューに入れたいと思っています。
お節料理にご用意したものをそのままという訳にはいきませんが、どうにか工夫して甲殻類の美味しいテリーヌをご用意したいと思います。


昨年 ディナーコースを3800円に変更させていただいたのにもかかわらず、多くの方にご理解、ご来店をいただいてありがたいと思っています。

今回は週末のランチタイムです。
平日のランチタイムの【1320円】・【1650円コース】はそのままに。
土・日・祭日のランチタイムを【2310円コース】と【4400円おまかせコース】のみにしようと思います。

【2310円コース】は、
前菜・魚・メインディッシュ・デザートコーヒー・ソフトドリンク・アルコールから4点お選びいただいて、楽しんでいただこうと思っています。

・「 前菜3皿 + メインデッシュ 」
・「前菜 + アルコール +お魚 +メインディッシュ 」
・「前菜 + 前菜 + メインディッシュ +コーヒーデザート」
など・・・ 

今まで以上にお選びいただく楽しみをご用意いたします。
あまり多くは食べれないのだけれど、いろいろ楽しみたいなど、ご希望にも沿えればと思っています。
よろしくお願いいたします。


★『GO TO EAT』
食事券のご利用の期限が 1月25日(来週水曜日)までになっております。居酒屋さんや、焼肉屋さんなどは使えるようですが、中々レストランで使えるところは少ないようです。
無駄になってしまうので、是非 ラビチュードでおいしいご飯を食べに来てください。

【無人販売所 すずきさんち】
予約受付のメインディッシュのテイクアウトと合わせて、無人販売所(1個 300円)もたくさんご用意してお待ちしてますよ。


今年も新しいことにチャレンジして、頑張っていこうと思います。よろしくお願いいたします。
ラビチュード 鈴木祐介




# by lhabitude | 2023-01-19 10:30 | お知らせ
ディナーメニュー 価格変更のお知らせ_e0190216_22471990.jpg
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。

今日はとっても大切なお話を2つさせて下さい。

大切なお話 1つ目は
ディナーコースの値段を変更しようと思います。

ず~と 頑張ってこれたのですが、これ以上はさすがに耐えられなくなってしまいました。申し訳ありません。

新ディナーコースは
12月1日からで
税込3800円です。

スタンスは今までと変わらず、プリフィックスで選べる料理。
もちろん「鴨もも肉のコンフィー」はご用意しております。

『 前菜3皿 メイン デザート 』

今まで通り 食材に手間をかけて 美味しい料理をご用意したいと思っています。これからもよろしくお願い致します。

*『ランチ』
『4400・5500・7150円の飲み放題付き料理おまかせコース』
『女子会4400円コース』は今までと変わりません。


大切なお話 2つ目
ご存知の方も多くいらっしゃると思うのですが、ルール違反とわかっていて、ラビチュードはクレジットカードの手数料を頂戴してきました。

今回 クレジットカードはもちろんのこと、ペイペイ 交通系 ・・・
できる限りのキャッシュレス決済を導入し、お昼も含めたすべての手数料を頂かない事にしました。

今まで ご迷惑をかけてしまっていたお客様には申し訳ありませんでした。使えるキャッシュレス決済については、改めてご報告させて頂きます。

ディナーメニュー 価格変更のお知らせ_e0190216_22474916.jpg
【 料理の近況報告 】

【最近のディナー料理】
前菜
・自家燻製のスモークサーモンの香草サラダ添え
・お肉屋さんの盛り合わせ
・雲丹のテリーヌ コンソメジュレ添え
・若鶏もも肉とフォワグラのドディーヌ 秋キノコのマリネ添え

メイン
・銚子産 金目のパイ包み焼き 
・厚切り 4元豚肩ロースのポワレ 黒コショウ風味
・当店自慢 鴨のコンフィー
・北海道産 エゾ鹿のロースト 赤ワインソース

デザート
・旬 栗のモンブラン
・特製ティラミス
・ラ・フランスのシャーベット リキュールがけ
・フランス産チーズ 各種

食後のお飲み物についてくる小菓子
・マドレーヌ
・フランボワーズのマカロン
・シャインマスカット
・チョコレートのテリーヌ

*メニューは仕入れによって毎日変わります。

【ご用意しようと思っている料理】
・牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
・豚の血で作るこだわり ブーダン・ノワール

【最近のディナーの シェフおまかせ料理】
1コースで2皿ご用意している料理です。

・目光の丸ごと カリカリフリット
・リゾットシリーズ
(セイコ蟹・国産ムール貝・キノコ・・・)
・下仁田葱と生ハム・自家製いくらのマリネ
・岩手県 米崎産 牡蠣のムニエル
・北海道産 白子のロースト ラタトゥイユ添え
・ひらたけのソテー 白トリュフ風味
・焼き立てグジェール(シュークリーム生地のしょっぱいもの)
・イノシシの生ハムと豆で作ったスープ”ガルビュール”
・・・


「美味しいねって」言って みんなで楽しく食べてもらいたいんですよね。
がんばって美味しいごはんを作ります。

たまに どうしてるかな?って、寄って頂けるとありがたいです。
鈴木


【無人販売所 すずきさんち】はもちろんご用意しています。
メインのテイクアウトと一緒に食べていただけると嬉しいです。

*11月22日(火曜日)は臨時休業を頂戴いたします。

ディナーメニュー 価格変更のお知らせ_e0190216_22481844.jpg


【 ラビチュード フレンチおせち料理 美味しいごはん詰め合わせ 】

2023年度 ラビチュード フレンチおせち料理 美味しいごはん詰め合わせ
ラビチュードの美味しさをたっぷりと詰め込んだフレンチおせち料理です。
40名様限定で、今年もご用意させて頂く事になりました。
<内容>1段(2人前) 【9マス12種類】
箱のサイズ(7寸):縦205mm×横205mm×高さ50mm

【お料理】
・サーモンのハーブマリネ と コリコリ野菜
・牛舌の赤ワイン煮込み じゃがいものピューレ添え
・オマール海老・とびっ子のテリーヌ
・ローストビーフ と 南仏野菜のラタトゥイユ
・鴨と豚肉のリエット
・とり白レバーのムース ポルト酒風味
・自家燻製 帆立貝と海老・タコのマリネ
・愛媛県産 真鯛とゆり根のブランダード
・田舎風お肉のパテ プラムの赤ワインコンポート添え        *昨年の写真です。
・パン
*お料理内容は食材の入荷状況により一部変更することがございます。ご了承ください。

<ご注文・お支払い方法>
※値段  1段 税込 13,200円          *送料 着払い
同じ内容ですが、2段でもご注文を承れます。税込 24,200円
※ご注文 ホームページ(おせちフォーム)・店頭 にてご予約を承っております。
※ご来店でのお支払い(恐れ入りますが、お支払いは現金にてお願いいたします)

※お振込みにてのお支払い(恐れ入りますが、お振込手数料はご負担下さいませ)
【 お振込先:さわやか信用金庫 牛込支店 普通口座NO.0975730 名義 鈴木祐介 】
お振込みは必ず 【ご予約のお名前】でお願い致します。
12月21日(水)までにお支払がない場合はキャンセルとさせて頂きます。

<ご配送・店頭受け渡しについて>
※店頭受け渡しは12月30日(17:00~19:00)に承れます。
19:00を過ぎてしまう方はご相談下さい。対応をさせて頂きます。
※お届けはクール便にて12月31日のお届けになります。
※お届け時間は交通事情により若干の前後がございます。ご了承ください。
※遠隔地の場合は2023年・1月1日のお届けになる可能性があります。
※防腐剤等は一切使用しておりません。お届け後は3日以内にお召し上がりください。
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【2022 クリスマスメニュー \8800 】
・渡り蟹のスープ
・オマール海老と帆立のサラダ コンソメジュレとキャビアを添えて
・フォワグラのパテアンクルート
・岩手県産 ヒラスズキと南仏野菜 シャンパンソース
*食材の仕入れ状況によって変更する場合がございます。
・北海道産 エゾ鹿のロースト トリュフ赤ワインソース
・とろけるスフレチョコレート
(食後のお飲み物) コーヒー・紅茶・ハーブティー・エスプレッソ
                    L’habitude


# by lhabitude | 2022-11-09 10:00 | お知らせ