ホタテ貝のムース

e0190216_9204247.jpg

白くてきれいなホタテのテリーヌ 先ほど 市場で買ってきた 北海道産の帆立て貝を、ムースにしてオーブンでゆっくりと優しく火を入れました。アクセントにトビウオの子 と書いて ”とビっ子”を一緒に入れて 食感がプチプチとはじけます。こんもりと盛られた色とりどりのサラダと一緒にお楽しみください。
[PR]
by lhabitude | 2009-10-03 09:21 | 前菜