fondant

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これは私たちの師匠である スクレ・サレの中西さんから教えていただいたおいし~いチョコレート
最近はよくメニューに“しっかり ちゃんと チョコレート”なんて載せています。 このお菓子 見るからにチョコレートなんですが、時間がたつにつれてどんどん柔らかくなるんですよ。 本当のお名前は”Fondant chocolat"フォンダン ショコラ といいます。 あの スフレ上のアツアツのものではないですよ。
意味は ”とろけるチョコレート”です。
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by lhabitude | 2009-10-09 09:54 | デザート