モンブラン

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今年も 秋のモンブランの季節がやってきました。 昨年 大人気だったので 今年も寒くなり次第 始めました。 このデザートは 料理教室でも取り上げて みんなで楽しみました。 それだけ簡単なのですが、もともと 僕が料理を作りながら さらにお客さんと おしゃべりしながら、パパッとその場で作れるように考えたのが始まりです。 僕のデザートのコンセプトの中に 5分と状態を保てないレストランのデザートを提供しようというのが、あります。  モンブランに関しては 「白い山」 をお客様に イメージしていただけるようにと 少しのこだわりを持って 作っています。
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by lhabitude | 2010-10-19 20:24 | デザート