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明けましておめでとうございます。 今年も皆様の笑顔があふれるレストランをご用意できるように頑張っていきたいと思います。御贔屓のほどよろしくお願いいたします。      鈴木祐介





「年始のわがままな料理長のひとり言」

今日はいつも 頭の中でお客様のために ために ために・・・ あ~ 数字が…  スッタフに・・・ とか考えているのをやめて自己中になってみることにしました!      





お店早く欲しいよ!-

あ~あ 店内改装したいな~ テーブル大きくして、ソファーを入れて、トイレにある絵も華のあるものに変えたいな~ 

どこかの素敵なサービスマンが俺の事大好きって、働かせて下さいって、言って来てくれないかな~

リーデルのブルゴーニュグラスが欲しいな~

メニューボード ぼろぼろだしな

今年は春に仔羊の新メニューでしょ! ちょっと高いけど空豆や枝豆のスープ?とか 真夏に回したてのアイスクリームをお客様に食べてもらえたらな~ そうだな 秋にトリュフでしょ、地方からの産直で美味しいキノコをエスカルゴと出したいな~ 

来年の冬こそは鹿一頭 と イノシシ一頭 なんとか激安で買って パテ リエット 生ハム 赤ワイン煮込み ヴィネガー煮込み 骨でだしを取ってスープでしょ 

いいな いいな~ そんなことしてみたいな~

いっぱい自己中になってみました! けど お店の事ばかりでしたね(笑)     

こんな夢のような事が一個一個 現実になるように また今日から一歩一歩 がんばります。
では 改めて 今年もよろしくお願いします。                料理長 鈴木祐介



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