本日 2月26日で ラビチュードは4周年を迎えることができました。
いつも温かく見守って下さるお客様をはじめ、スタッフ 業者さんの皆さま ファミリーに支えられてここまでやってこれました。本当にありがとうございます。
今 手伝ってくれている常見明日佳さんや青葉一幸君には本当にそばにいてくれて感謝しています。
これからも「フランス伝統料理 鴨のコンフィー」のお店として 反省し チャレンジし お客様が笑顔になっていただけるように前に進んで行きたいと思っています。
これからもよろしくお願い致します。

2017年 2月 26日 
ラビチュード 鈴木祐介
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by lhabitude | 2017-02-26 16:50 | ご縁
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新年 明けましておめでとうございます。
本年も色々とチャレンジしていきたいと思っております。どうぞ、よろしくお願いいたします。

年始は1月6日(火曜日)のランチより通常営業致します。



今年の2月末で師匠からラビチュードを譲っていただき 丸2年になります。
相変わらず経営者としてはパッとしませんが、日々の業務を頑張っております。

昨年は 
消費税8%導入に合わせて 2884円のフランス以外でのワインの取り組みを強化し、お客様には評価を頂きました。

お料理の面ではお客様には分かり辛いですが、原価率を大胆に下げる努力を続けてきました。これはある一定の数字をキープでき 良かったと思っています。

広告ではルクサなどのフラッシュマーケティングをチャレンジし、ファンクラブ会員を増やしもっとラビチュードを知って頂けるようにしました。

年末では クリスマスのスタイルを変えてみたり、 お節料理にもチャレンジしました。


今年もたくさんのお客様の笑顔に助けられ やって来れました。
正直 お叱りを受けることもしばしばですが、 それでも足しげく通て下さいます。
本当にいつもありがとうございます。


相変わらず、自分中心の僕をスタッフは笑いながら助けてくれています。
早く 恩返しできるように前を向いて頑張りたいと思っています。

昨年は業者さんにもずいぶんと甘えてしましました。 仕入れ数字の事やこだわりの食材入手の事、最近は特に「人と人だなぁ~」と感じることが多いような気がします。

お客様とスタッフと業者さんと・・・ win win win ・・・ みんなが笑顔な状態になれるように僕もがんばろうと思います。

今年もラビチュードをよろしくお願いいたします。

料理長 鈴木祐介
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こんにちは。牛込神楽坂 ラビチュードの料理長鈴木です。

ラビチュード スペシャルお節料理 おかげさまで完売いたしました。
来年も続けて行こうと思っております。よろしくお願いします。 鈴木


普段 喜んでいただけているお客様に正月のおせちを20食限定でご用意いたしました。
是非、大切な方と過ごすお正月にお楽しみください。


2015年度 ラビチュード 高級フレンチおせち料理
皆様の御要望にお応えして、ラビチュードの美味しさをたっぷりと詰め込んだフレンチおせち料理です。
20食 限定でご用意させて頂く事になりました。


<内容>  3~5人前 【二段重ねのお重】
1箱のサイズ(内寸):縦212mm×横212mm×高さ45mm
前菜料理の段
1.とり白レバーのムース ポルト酒風味
2.田舎風 お肉のパテ
3.若鶏もも肉のフォワグラ包み
4.サーモンのハーブマリネ
5.キャビア
6.農園野菜のマリネ ギリシャ風
7.南仏野菜のトマト煮込み“ラタトゥイユ“

メイン料理の段
1.ローストビーフ
2.オーストラリア産 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
3.オマール海老
4.イカのサフランライス詰め
5.仔羊のハンバーグ
6.フランス産 鴨もも肉のコンフィー
7.フランス産 鴨フィレ肉のロースト

*お料理内容は食材の入荷状況により一部変更することがございます。ご了承ください。

『うちでは二段重では少し足りないかも?!』 というお客様へ。
三段目を追加 税込6980円 でご用意できることになりました。
(内容)
今回限定でフォッカッチャサンドウィッチをご用意。
自家製のフォカッチャの間にたっぷりのチーズと北海道産エゾ鹿のラグーをサンドしました。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、トースターに5分入れれば飛び切りのサンドウィッチに。


<お支払い方法>二重段 税込22,900円 (おせち21,600円、送料1,300円)
三段目をご要望のお客様は税込6,980円を足した 29,880円となります。

※当店にご来店でのお支払い(恐れ入りますが、お支払いは現金にてお願いいたします。)
※お振込みにてのお支払い(恐れ入りますが、お振込手数料はご負担下さいませ。)
お振込先:さわやか信用金庫 牛込支店 普通口座NO.0964749 名義 ラビチュード 鈴木祐介
お振込みはご注文者様のお名前でお願い致します。
お約束のご入金のお支払がない場合はキャンセルとさせて頂きます。


<ご配送について>
※お届けはクール便にて2014年12月31日のお届けになります
※お届け時間は交通事情により若干の前後がございます。ご了承ください
※北海道・九州・沖縄等遠隔地は2015年1月1日のお届けになります
※防腐剤等は一切使用しておりません。お届け後は3日以内にお召し上がりください
※大変申し訳ございませんが、店頭でのお受け渡しは一切行っておりません

フレンチレストラン ラビチュード
東京都 新宿区 南山伏町 3-5 ウインコート神楽坂1F
TEL&FAX 03-3260-8784
URL http://wp.at-ml.jp/68166/
料理長 鈴木
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