人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ラビチュード 営業再開_e0190216_16243475.jpg
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。
前回の記事を先ほど読み返したのですが、2カ月前はこの先がどうなるかわからず不安でいっぱいでした。
本当にありがたいことに多くのお客様に支えられて、今も お料理を作らせて頂いております。本当に本当にありがとうございます。

6月16日(火曜日)から ランチ・ディナー共に通常営業を再開致します。

テイクアウトはディナー限定でご用意させて頂く事にしました。
メニュー内容はホームページやファンクラブにて 
毎朝10:00に配信させて頂きます。

これからもラビチュードをよろしくお願い致します。
ラビチュード 鈴木祐介

# by lhabitude | 2020-06-05 16:39 | ご縁
ラビチュード 営業自粛 テイクアウトで皆様の食卓をラビチュードへ_e0190216_22232546.jpg
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。
緊急事態宣言が発令されることが決まりました。
それにともない、4月7日(火曜日)のランチより
緊急事態宣言中はレストランとしての営業を自粛し、テイクアウトのみで進む事を決めました。

本当に心苦しく、この先も不安ですが、テイクアウトのスタイルで皆様の食卓をラビチュードへしていく提案をさせて頂けたらと思います。
テイクアウトのメニューをブログ、フェイスブック、インスタグラム載せさせて頂いておりますが、毎日メニューは変わっております。是非ファンクラブへのご入会をお願いしたいです。毎日 あさ10:00にその日のメニューが配信されております。
退会も簡単にできますので、よろしくお願い致します。
下記のQRコード 又は ラビチュードホームページから空メールにてご入会いただけます。
http://www.at-ml.jp/68166/
ラビチュード 営業自粛 テイクアウトで皆様の食卓をラビチュードへ_e0190216_22411605.jpg
ラビチュード 営業自粛 テイクアウトで皆様の食卓をラビチュードへ_e0190216_22254420.jpg

『 4月7日(火)本日のテイクアウト料理メニュー 』
「それぞれ選べる1650円コース」 と 「単品」
(前菜+メイン+デザート パン付き)

【前菜】単品550円
・「スペイン産 生ハムのサラダ仕立て」
・「鴨と豚肉のリエット」
・「田舎風お肉のパテ」
・「とり白レバーのムース ポルト酒風味」
・「お肉屋さん(上記3点)の盛り合わせ」+880円
・「北海道産 塩タラとじゃがいものブランダード」
・「若鶏もも肉とフォワグラのドディーヌ」+220円

【メイン】単品1100円
・「バスク風 若鶏もも肉のやわらか煮込み」
・「自家製 塩漬け豚バラ肉のトマト煮込み」
・「鮮魚のポワレ プロヴァンス風」
・「厚切り豚肩ロースのポワレ 黒コショウ風味」
・「厚切り牛タンのロースト」+550円
・「フランス産 鴨もも肉のコンフィー」+880円

【デザート】単品330円
・「苺のショートケーキ」
・「洋ナシの焼きプリン」
・「特製ティラミス」
・「しっかりチョコレート」
・「2層のガトーショコラ エスプレッソ風味」
・「苺のスープ仕立て300cc」
*300cc 容器(ペットボトルなど)の持参をお願いしています。

【他】
・パン(2カット) 110円
・おまかせチーズ盛り合わせ 1320円

*料金は税込価格です。
*レバームースは時間が経つと、色が変わってしまう事がありますが問題はありません。

【予約店頭受け取り テイクアウト料理】
・予約方法    お電話
・受け取り時間 12:00~14:30 / 18:30~22:00
・代金は現金でお願いしております。
・ご予約から調理時間を1時間頂戴しております。



# by lhabitude | 2020-04-06 22:44 | ご縁

こんにちは。牛込神楽坂 ラビチュードの鈴木です。
コロナウイルスの影響で世界中が大変なことになっていますね。
ラビチュードでもお客様の来店数が減り どうしようか試行錯誤しています。


今後のラビチュードのスタンスをお話したいと思います。
今、飲食店の個人オーナーは、皆さん2つの選択で悩まれていると思います。
・ウイルスの拡散でクラスターが起きるのを防ぐために、3週間ほど休む。
・お客様の来店は少ないけど、細々と続ける。
お店の規模や経済的な余裕、スタッフの人数など環境によって考え方は様々だと思います。


ラビチュードは定休日の月曜日を除いて、『 特別なお休みは取りません 』

もしお客様が開いているかのぞきに行ったら、いつ通り淡々とやっています。


なんとなく、お客様の為に開けておいた方が良いんじゃないかな?と思っています。
料理人として スタッフを抱える経営者として 家族を支える父として。
複雑な気持ちはありますが、僕がどうするかを『決める』という事がまず一番大切だなと思い答えを出しました。


飲食店の大先輩たちは、次々に休業を決め オープンしている事が、少々気まずい雰囲気でもありますが、『やる』と答えを出した自分を信じようと思います。


とは言え、何もしないでお客様がウイルスに感染するのを促すようなことはもちろんしません。
対策として出来る事はしようと思います。

できたて熱々のテイクアウト始めました_e0190216_23291238.jpg
・スタッフは健康状態を常に把握。マスク着用の義務化。
・お客様へご来店時、着席の前に皆さんへお手洗いをお願いしています。
・お客様がお帰りになられた際のアルコール除菌。
・隣の席への間隔の配慮。
基本的にレストランは常に清潔です。一生懸命にお客様の『楽しい』を守ります。

できたて熱々のテイクアウト始めました_e0190216_23285411.jpg

売上のフォローとして、テイクアウトを始めました。
このまま黙っていては、つぶれてしまうので、近隣にお住いのお客様方に応援して頂く形で、お料理をご用意する事にしました。


できたて熱々のテイクアウト始めました_e0190216_23283628.jpg
メニューは少しずつ 毎日変わっていきますので、よろしければ当店のファンクラブへご入会下さい。
ホームページから空メールをする事でご入会いただけます。
ファンクラブへは毎朝10:00にその日のテイクアウトメニューが配信されています。
退会も簡単にできますので、是非この機会だけ ご利用いただければと思います。



『ラビチュード 熱々のできたてテイクアウト料理』4月2日

【予約店頭受け取り】
・予約方法    お電話(03-3260-8784)
・受け取り時間 12:00~14:30 / 18:30~22:00
・代金は現金でお願いしております。
・ご予約から調理時間を30分以上頂戴しております。

「それぞれ選べる1650円コース」 と 「単品」
(前菜+メイン+デザート*パン付き)


【前菜】単品550円
・「北海道産 塩タラとじゃがいものブランダード」
・「青森産 ホタテ貝のテリーヌ オーロラソース」
・「鴨と豚肉のリエット」
・「田舎風お肉のパテ」
・「とり白レバーのムース ポルト酒風味」
・「お肉屋さん(上記3点)の盛り合わせ」+880円
・「マグレ鴨のサラダ」
・「若鶏もも肉とフォワグラのドディーヌ」+220円


【メイン】単品1100円
・「若鶏もも肉のコンフィー クルミオイルドレッシング」
・「若鶏もも肉の赤ワインヴィネガー煮込み」
・「北海道産 真タラのポワレ プロヴァンス風」
・「厚切り豚肩ロースのポワレ 黒コショウ風味」
・「厚切り牛タンのロースト」+550円
・「仔羊のトマト煮込み”ナヴァラン”」+550円
・「リード ヴォ-のポワレ カレークリームソース」+880円
・「フランス産 鴨もも肉のコンフィー」+880円


【デザート】単品330円
・「洋ナシの焼きプリン」
・「しっかりチョコレート」
・「しっとりチーズケーキ」
・「ムースとケーキ 2層のガトーショコラ エスプレッソ風味」
・「苺のショートケーキ」+110円


【他】
・パン(2カット) 110円
・おまかせチーズ盛り合わせ 1320円


【ボトルワイン】 1500円
・デルスール (チリ シャルドネ)
・デルスール (チリ カベルネソーヴィニヨン)
・フランス泡(スパークリング) 


*料金は税込価格です。
*レバームースは時間が経つと回りが酸化して色が変わって
しまうことがありますが、味に問題はありません。


皆様 通常営業 並びに テイクアウトのご利用をよろしくお願い致します。
ラビチュード オーナー鈴木祐介


# by lhabitude | 2020-04-01 23:31 | 新企画!
2020年 新年 明けましておめでとうございます。_e0190216_11170685.jpg
新年 明けましておめでとうございます。
昨年はお陰様で楽しくお料理を作ることができました。。
今年もみなさまに喜んで頂けるお料理をどんどん作っていきたいと思っておりますので、ご来店をよろしくお願い致します。
2020年 新年 明けましておめでとうございます。_e0190216_11182449.jpg
毎日 メニュー内容は変わっていき、おすすめのお料理も「鴨のコンフィー」以外にもご用意しております。
詳しくは無料の『ファンクラブ登録』をしていただけると、僕が毎週配信させて頂いているメールが届きます。
豊洲市場で見つけた美味しいけど、少ししかご用意できない鮮魚や、輸入業者さんから譲っていただけた希少なジビエなど。
いろいろ その時のラビチュードの旬をご紹介させて頂いております。
ちょっと気になったら『ファンクラブ』へのご登録をお勧めします。
ホームページよりご入会いただけます。
ご飯を食べに来た時に、隣のお客様がメニューに無いお皿をご用意されて、笑顔になっているかもしれません。

2020年 新年 明けましておめでとうございます。_e0190216_11194901.jpg
スタッフ一同 一生懸命 精進しチャレンジを恐れずに行こうと思います。
今年もよろしくお願い致します。 ラビチュード鈴木祐介


# by lhabitude | 2020-01-11 11:21 | ご縁
こんにちは。牛込神楽坂ラビチュードの鈴木です。
バタバタしていて ブログを全然 更新できていませんでしたが、また 色々なお話をお伝えしてきたいと思っています。
今日は 年末のおせち料理のご紹介をさせて下さい。
昨年までは二段重をご用意させて頂いていましたが、今年はより多くの皆さんに知っていただきたいのと、和おせち料理の隣に置いて頂いて、みんなの笑顔が広がるようにと思って一段13種類にさせて頂きました。
量販店の工場で作る冷凍ではなく、防腐剤等を一切使用していないレストランスタッフがみんなで作り立てのお料理を詰め込んでいます。
是非 食べて頂きたいラビチュードの美味しいごはん詰め合わせです。

2020年度 ラビチュード フレンチおせち料理 美味しいごはん詰め合わせ

ラビチュードの美味しさをたっぷりと詰め込んだフレンチおせち料理です。

20名様限定で、今年もご用意させて頂く事になりました。

<内容>2人前 【9マス13種類】

箱のサイズ(7寸):縦205mm×横205mm×高さ50mm

ラビチュード フレンチおせち料理 13,200円_e0190216_16520139.jpg
                                       *昨年のおせち料理です。

【お料理】

・サーモンとコリコリ野菜のマリネ

・牛舌の香草パン粉焼き

・オマール海老のテリーヌ

・ローストビーフとプラムの赤ワイン煮込み

・鴨と豚肉のリエット

・とり白レバーのムース ポルト酒風味

・極上オリーブ・サラミ・フランス産鴨のパストラミ

・ジャガイモとトリュフのドフィーヌ風グラタン

・海老・タコのハーブマリネ                     

・バゲット

*お料理内容は食材の入荷状況により一部変更することがございます。ご了承ください。

<ご注文・お支払い方法>

※値段  1段 税込 13,200円          *送料別 都内800円 県外1200

2段でもご注文を承れます。税込 24,200

※ご注文 ホームページ(おせちフォーム)・お電話・店頭 にてご予約を承っております。

※ご来店でのお支払い(恐れ入りますが、お支払いは現金にてお願いいたします。)

※お振込みにてのお支払い(恐れ入りますが、お振込手数料はご負担下さいませ。)

お振込先:さわやか信用金庫 牛込支店 普通口座NO.0975730 名義 鈴木祐介

お振込みはご注文者様のお名前でお願い致します。

12月30日(月)までにお支払がない場合はキャンセルとさせて頂きます。

<ご配送・店頭受け渡しについて>

店頭受け渡しは1231日(15002000)に承れます。

※お届けはご予約 クール便にて2020年11のお届けになります。

※お届け時間は交通事情により若干の前後がございます。ご了承ください。

※北海道・九州・沖縄等遠隔地は20201月2日のお届けになります。

※防腐剤等は一切使用しておりません。お届け後は3日以内にお召し上がりください。

フレンチレストラン ラビチュード

〒162-0854  東京都 新宿区 南山伏町 3-5 ウインコート神楽坂1F 

TEL&FAX 03-3260-8784

URL http://wp.at-ml.jp/68166/                      鈴木祐介